Godaste pizzabullarna!

På begäran kommer det här ett recept på en supergod variant av pizzabullar med lite vuxnare smak. Dessutom är de vegetariska.

Grunddeg (48 st):
50 g jäst för matbröd
1 msk salt
1 msk honung
7 ½ dl vatten
2 msk olivolja
Ca 1 ½-2 liter vetemjöl

Fyllning:
8-10 msk tomatpuré
1-1 ½ påse riven ost, jag använde mozzarella (finns färdigriven på påse från Arla)
½-1 liten burk soltorkade strimlade tomater i olja
2 msk flingsalt
4 tsk torkad oregano
2 tsk svartpeppar
4 msk olivolja

Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt salt och honung. Värm vattnet och låt det bli fingervarmt (37º). Slå lite av vattnet över jästen och rör om så att den löser sig. Tillsätt resten av vattnet, oljan och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig och tills den släpper från degbunkens kanter. Strö över lite mjöl och lägg över en bakhandduk, låt jäsa i ca 30 minuter.

Arbeta ut degen på mjölat bakbord och dela degen i fyra bitar.

Kavla ut degbitarna till en platta, ca ½ cm tjock. Bred ut tomatpuré tunt, över hela degplattan. Strö över ost och tomater. Smula över lite salt, oregano och svartpeppar (nymalen). Rulla ihop som en rulltårta och skär rullen i bitar, ca 2 cm tjocka. Lägg bullarna i bullformar på plåt. Droppa över lite olivolja på bullarna och smula över ytterligare salt och oregano.

Låt bullarna jäsa (ej under bakduk!) i ca 20-25 minuter.
Sätt ugnen på 225º-250º. Grädda i mitten av ugnen, ca 15 minuter.

Tips för den ovane bagaren.
Var inte rädd att använda så mycket mjöl att degen inte kladdar.
Jäsningen sker lämpligast på ett varmt och dragfritt ställe.
Torrjäst fungerar utmärkt men läs då på förpackningen till jästen hur man ska göra med den.
För att få lagom stora och rätt antal bullar delar man degen i fyra lika stora klumpar. Varje degklump bakas ut och delas sedan in i, först fyra bitar som sedan delas i ytterligare tre bitar. Vips har man 48 bullar.

Varsågod Matilda. Ring gärna om du behöver support. =)

Jag sitter faaast!!

I bilen halvvägs till Stockholm.
"Ajjj, jag sitter faaaaast!!!"
Vi trodde att han hade dragit ut bilbältet så att det kommit till spärrläget (som man använder när man monterar en bilbarnstol). Döm om vår förvåning när vi vände oss om och såg att han dragit fast ett buntband runt handleden! Dessutom satt han i panik och drog ännu mer i det, så att det fastnade ännu värre.
Det var bara att stanna på första bästa ställe och be om en sax.

Det hör till saken att han gjorde samma sak på julafton, men den gången var det ett finger som var fastdraget tills det började anta en blå-lila ton. Då lovade han dyrt och heligt att aldrig göra om det, men det var tydligen glömt...

Olika typer

Denna vecka har Däckson haft två typer av praktikanter. Dels den 15-årige tysta typen som gör det han blir tillsagd utan att säga flasklock, dels den 4½-åriga försigkomna typen som på eget initativ svarar i telefon när alla andra är upptagna. Vilken är att föredra?!?!

Förklaring: Veckans fyra första dagar bestod praktikanten av lillebror Ludwig som är en exemplarisk tonåring som bara säger ja, tack och amen. Den sista dagen var praktikanten Holger som vi valde att inte lämna till Änglagård eftersom det går magsjuka som en löpeld där och vi ska åka bort i helgen. När jag kom för att hämta Holger satt han med en telefonlur i handen och ropade på mig:
"Mamma, det är till dig!"
"Jaså......????" Vem ringer till mig på Däckson?
"Hallå?"
"Ja, hej, det här är från hitta.se...bla bla"
"eehh...ett ögonblick."

Holger berättade sedan att han varit lite blyg när han kom till Däckson:
"Min hjärna ville faktiskt leka med bilarna men det ville inte jag. Men efter en liten stund lyssnade jag på hjärnan."

Dagens middag: okänd!?

Idag slog jag på stort och lagade en riktig söndagsmiddag. Det blev kyckling med ugnsbakade grönsaker och fetost- & ajvarsås. Jag hör ju till dem som alltid använder sig av kycklingfilé eftersom det är enkelt och behändigt. Idag hade jag dock fått för mig att jag skulle grilla en hel kyckling i ugnen. Kunde mamma (när jag var liten) så kan väl jag. Reaktionen, när jag tog ut den färdiggrilade kycklingen ur ugnen, lät inte vänta på sig. Holger utbrister ivrigt:
"Åååh, mamma, ska vi äta sköldpadda?"
"Nä, ser du inte vad det är?"
"Jaha, är det en liten gris?"
Förundran visste inga gränser när de fick reda på att det var en kyckling. Såå stooor!!

Roliga sketcher i melodifestivalen

Ikväll har de verkligen lyckats med sketcherna i melodifestivalen...i alla fall om man frågar Holger. Sketchen bestod av Shirley Clamp som kassörska. Efter ett tag kom Thorleifs-sångaren in för att skura golvet. Då bröt Holger ihop i ett asgarv:
"Titta det är ju ett badrumgolv... i en affär! Är det riktigt tror ni? Mamma, spola tillbaka och hämta kameran!"

Säfsen

Idag har vi varit i Säfsen hela dagen. Vi lyckades pricka in en dag med ymnigt snöfall.

Negativt: Kallt, blött, moddig backe
Positivt: Korta köer, trevligt sällskap, kämpande barn



Det var Holgers slalomdebut och Claras andra försök. Hon åkte för första gången för ett par år sedan. Det är faktiskt skamligt att vi inte varit iväg och åkt fler gånger. De var hur som helst jätteduktiga!

Sjukling

Holger vaknade med feber idag.

Jag frågade om han har ont någonstans. Svaret blev:
"Nej men det kliar på stortårna"

Det finns säkert ett samband. *ironi* =)